Последние несколько лет учёные отмечают взрывной рост количества медуз в морях. Учёные уже пытаются бороться с этим, в том числе путём запуска специальных роботов для уничтожения беспозвоночных. Однако гастрофизики из Дании нашли альтернативу этому (и одновременно – картофельным чипсам). Они разработали технологию приготовления чипсов из… медуз.

Разработка принадлежит Ми Педерсен из университета Южной Дании. Идея развивает многовековой опыт азиатских культур, в которых сушёные медузы были частью рациона. Дело в том, что при обычной сушке на это требуется 20-30 дней, но Педерсен нашла способ ускорить процесс.

Медуз замачивают в спирте, вода испаряется, а медуза превращается в тонкий низкокалорийный хлебец. Те ученые, уже попробовали такие инновационные чипсы, говорят, что они вкуснее, чем картофельные. Отмечают также, что употребление подобной блюда может способствовать замедлению процессов старения и предотвращать рак предстательной железы.

Не исключено, что это действительно станет новой продуктовой «фишкой», однако в этом случае человечеству придётся рано или поздно задуматься о разведении медуз в искусственных условиях.